Weihnachten

In die zimmerwarme Milch geben wir die Hefe und einen Löffel Zucker, das ganze überstreuen wir mit Mehl und lassen es im warmen aufgehen. In eine Schüssel geben wir Mehl und 8 Löffel Zucker, Vanillezucker, etwas Salz, das Zitronenaroma, geriebene Muskatnuss sowie das Eigelb und giessen die aufgegangenen Milch-Hefe hinzu. Zuletzt kommt die Butter dazu und wir beginnen den Teig zu kneten. Der Teig sollte weder an den Händen noch an den Schüsselwände kleben, dann geben wir die Rosinen dazu und die geschälten und geschnittenen Mandeln. Mit dem Teig formen wir einen Laib und bestreuen diesen mit Mehl und lassen ihn mit einem Tuch bedeckt an einer warmen Stelle gehen. Es sollte ein elastischer Teig entstehen, dessen Umfang um die Hälfte zunehmen sollte.

Den aufgegangenen Teig teilen wir in 9 Röllchen. Die erste Schicht flechten wir aus vier Röllchen, die zweite aus zwei und die dritte aus zwei. Wir legen ein eingefettetes Pergamentpapier auf das Backblech und darauf nach und nach die einzelnen Teile des Weihnachtsstriezels. Eine Weile lassen wir den Zopf auf dem Blech aufgehen. Bevor wir das Blech in den Ofen schieben, streichen wir den Striezel mit einem Ei ein und bestreuen ihn mit den Mandeln. Zum Schluss stechen wir ihn an den beiden Enden und in der Mitte ein Holzstäbchen ein, damit sich die Schichten des Teigs beim Backen nicht verziehen. Das ganze wird ca. 45 Minuten gebacken. Guten Appetit!

Foto: Petra Kunešová a Zuzana Vopálenská