500g Graupen
1 große Zwiebel
100g Schmalz
eine handvoll Trockenpilze
Gewürze: Kümmel, Salz, Majoran, gemahlener Pfeffer
1 Knolle Knoblauch
Die Graupen mit Wasser bedecken und im gesalzenen Wasser mit Kümmel weich kochen. Inzwischen die getrockneten Pilze einweichen, die Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch in Salz zerdrücken. Die Zwiebel in einem Teil des Schmalzes anbraten. Die Pilze in Salzwasser kochen und danach in kleine Stücke schneiden. Alles mit den gekochten Graupen vermischen und würzen. Eine feuerfeste Form mit Schmalz ausfetten, die Mischung hereingeben und im Ofen backen. Mit sauren Gurken oder Krautsalat servieren.
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